瓜子 牡丹再造
發(fā)布時間：2024-08-12
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你能想到嗎？牡丹花和瓜子，兩種看似毫無瓜葛的東西，巧妙結合后，竟會迸發(fā)出不一樣的味道，帶來不一樣的效益。
機器轟鳴，濃郁的花香伴著瓜子香味在車間里彌漫。5月6日，菏澤市定陶區(qū)山東金沙園食品有限公司的生產車間內，工人正在炒制特色零食——牡丹瓜子。
一粒粒籽粒飽滿的瓜子伴著一片片泛著花香的牡丹花瓣，在炒鍋內上下翻騰。適宜的溫度激發(fā)出二者固有的香氣，在相對封閉的空間融為一體，附著在瓜子上，賦于其獨特的風味。
2015年，定陶區(qū)張灣鎮(zhèn)耿莊村張綿華投資2000萬元興辦起炒貨生產企業(yè)——金沙園。金沙園主要生產西瓜子、南瓜子、花生、瓜子等各種炒貨，年產值上億元，年銷售額3000多萬元。
“雖然原有的幾個產品銷量不錯，很受市場歡迎?？墒牵F(xiàn)在零食市場競爭激烈，企業(yè)要想立于不敗之地，就得有創(chuàng)新?！睆埦d華說，“我們菏澤的牡丹全國聞名，可牡丹花期短，花期過后花瓣浪費嚴重。我就想著能不能把這個資源利用起來，結合我們現(xiàn)有的產品，開發(fā)一些具有地域特色的新產品?！?/span>
說干就干。2019年3月，張綿華組織起專門的研發(fā)團隊，請專家，搞實驗。經過一次次調配方、改工藝，9月終于成功開發(fā)出牡丹瓜子，并申請了國家專利。
“我們這項專利屬全國首創(chuàng)，填補了牡丹堅果的空白?！睆埦d華自豪地說，“更重要的是，新產品幫助我們拓寬市場的同時，也為周邊花農增加了一份收入，帶動花農共同致富。
“在保持瓜子原有營養(yǎng)成分和口感的基礎上，我們在生產過程中，通過加入牡丹花瓣、牡丹籽油、牡丹根等，將它們具有的營養(yǎng)成分融入到瓜子中，使炒制出的瓜子營養(yǎng)更加豐富，口感更加香濃，并含有牡丹所富有的保健物質‘亞麻酸’。”金沙園技術研發(fā)部工程師亞慶文介紹，每包（袋）瓜子他們都會免費附贈一袋“牡丹花蕊茶”，讓消費者嗑瓜子的同時，還能品嘗到一杯獨特的花茶。目前，金沙園的牡丹瓜子生產每年光花瓣就需要10噸，為花農增加不少額外收入。
“我種了100多畝牡丹，主要是催花牡丹和牡丹苗。每年5月，牡丹開敗后，都會掐掉當作農業(yè)垃圾處理掉?，F(xiàn)在好了，金沙園炒瓜子收購我的牡丹花，每斤2.5元，光這塊兒，今年我就多收入了3000多元呢。”5月6日上午，菏澤市定陶區(qū)張灣鎮(zhèn)老河張行政村金莊自然村花農金有金高興地說。
據(jù)介紹，牡丹瓜子自2021年投放市場以來，深受消費者歡迎。目前，金沙園銷售網點已遍及北京、上海、濟南等200多個城市，年銷售額達500萬元左右。2022年，張綿華也因貢獻突出，被山東省人民政府授予“齊魯鄉(xiāng)村之星”榮譽稱號。
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