瓜子伴著濃郁的花香，牡丹瓜子別有風(fēng)味。

你能想到嗎？牡丹花、瓜子，兩種看似毫無瓜葛東西，巧妙結(jié)合后，竟會(huì)迸發(fā)出不一樣的味道，帶來不一樣的效益。

機(jī)器轟鳴，濃郁的花香伴著瓜子香味在車間里彌漫。5月6日，菏澤市定陶區(qū)山東金沙園食品有限公司（下簡稱“金沙園”）的生產(chǎn)車間內(nèi)，工人正在炒制特色零食——牡丹瓜子。

一粒粒籽粒飽滿的瓜子伴著一片片泛著花香的牡丹花瓣，在炒鍋內(nèi)上下翻騰。適宜的溫度激發(fā)出二者固有的香氣，在相對封閉的空間融為一體，附著在瓜子上，賦于其獨(dú)特的風(fēng)味。

2015年，定陶區(qū)張灣鎮(zhèn)耿莊村退役軍官張綿華投資2000萬元興辦起炒貨生產(chǎn)企業(yè)——金沙園。金沙園主要生產(chǎn)西瓜子、南瓜子、花生、瓜子等各種炒貨，年產(chǎn)值上億元，年銷售額3000多萬元。

“雖然原有的幾個(gè)產(chǎn)品銷量不錯(cuò)，很受市場歡迎。可是，現(xiàn)在零食市場競爭激烈，企業(yè)要想立于不敗之地，就要勇于創(chuàng)新?！睆埦d華說，“我們菏澤牡丹全國聞名，牡丹花期短，花期過后花瓣浪費(fèi)嚴(yán)重。我就想著能不能把這個(gè)資源利用起來，結(jié)合我們現(xiàn)有的產(chǎn)品，開發(fā)一些具有地域特色的新產(chǎn)品。”

工人正在包裝炒制好的牡丹瓜子。

說干就干。2019年3月，張綿華組織起專門的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，請專家，搞實(shí)驗(yàn)。經(jīng)過一次次調(diào)配方、改工藝，9月終于成功開發(fā)出牡丹瓜子，并申請了國家專利。

“我們這項(xiàng)專利屬全國首創(chuàng)，填補(bǔ)了牡丹堅(jiān)果的空白?！睆埦d華自豪地說，“更重要的是，新產(chǎn)品幫助我們拓寬市場的同時(shí)，也為周邊花農(nóng)增加了一份收入，帶動(dòng)花農(nóng)共同致富。

“在保持瓜子原有營養(yǎng)成分和口感的基礎(chǔ)上，我們在生產(chǎn)過程中，通過加入一些牡丹花瓣、牡丹籽油、牡丹根等將它們具有的營養(yǎng)成分融入到瓜子中，使炒制出的瓜子營養(yǎng)更加豐富，口感更加香濃，并含有牡丹所富有的保健物質(zhì)‘亞麻酸’?！苯鹕硤@技術(shù)研發(fā)部工程師亞慶文介紹，每包（袋）瓜子他們都會(huì)免費(fèi)附贈(zèng)一袋“牡丹花蕊茶”，讓消費(fèi)者嗑瓜子的同時(shí)，還能品嘗一杯獨(dú)特的花茶。就金沙園目前牡丹瓜子的生產(chǎn)來看，每年光花瓣就需要10噸，為花農(nóng)增加不少額外收入。

“我種了100多畝牡丹，主要是催花牡丹和牡丹苗。每年5月，牡丹開敗后，都會(huì)掐掉當(dāng)作農(nóng)業(yè)垃圾處理掉?，F(xiàn)在好了，金沙園炒瓜子收購我的牡丹花，每斤2.5元，光這塊兒，今年我多收入了3000多元呢?！?月6日上午，菏澤市定陶區(qū)張灣鎮(zhèn)老河張行政村金莊自然村花農(nóng)金有金高興地說。

據(jù)介紹，牡丹瓜子自2021年投放市場以來，深受消費(fèi)者歡迎。目前，金沙園銷售網(wǎng)點(diǎn)已遍及北京、上海、濟(jì)南等200多個(gè)城市，年銷售額達(dá)500萬元左左右。2022年，張綿華也因貢獻(xiàn)突出，被山東省人民政府授予“齊魯鄉(xiāng)村之星”光榮稱號。

大眾報(bào)業(yè)·農(nóng)村大眾記者 姬飛燕 通訊員 張廣亮

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